REPORTAJ
Marele Alb de la Bucu
Trei gîște mănîncă la fel de mult ca un porc. Douăzeci de găini nestresate sînt echivalentul unei vaci. Iar Marele Alb dă peste cap toate calculele matematice. Într-un an, o iepuroaică produce aproape 500 de kilograme de carne. Asta da afacere în vreme de criză!
Marele Alb pe internet
O crescătorie de iepuri își acoperă cheltuielile și intră «pe profit» după numai un an de activitate. Aceasta este reclama cu care vînzătorii de iepuri de pe internet își seduc potențialii investitori. Iar de oferit, oferă ce cu gîndul nu gîndești. De la iepuri berbec pînă la castori argintii și de la fluturi germani pînă la Marele Alb, mîndria oricărei crescătorii de iepuri care se respectă. Cît despre carne, aceasta e lăudată mai ceva decît sfintele moaște. Ficat de iepure pe grătar, iepure fazandat, friptură la tavă... Plus declarațiile inițiaților despre miracolele pe care le face carnea de iepure: «Am fost diagnosticat cu cancer la colon și medicul mi-a recomandat carnea de iepure. După 6 luni, am revenit și eram sănătos tun...». La un așa chilipir pare imposibil să reziști. Mai ales că nici investiția inițială nu pare exagerată. Cu 1000 de euro îți deschizi o crescătorie în toată puterea cuvîntului. Singura problemă e să găsești un crescător aproape, care să-ți vîndă o dată cu iepurii și secretul acestei afaceri. Fiindcă, în ciuda oricăror eforturi, un neinițiat dă faliment înainte să se împlinească anul din reclamă.
În Ialomița noi l-am găsit la Bucu! Are 26 de ani, se numește Dan Munteanu, și crede că a descoperit secretul creșterii iepurilor.
«Iepurele e ca omul. Are caracter!»
Crescătoria lui Dan e mică, pentru că nu s-a hotărît încă să facă din ea o afacere. E doar un hobby, de după slujbă. Are 20 de cuști și toate soiurile de iepuri belgieni de talie mare. Ne primește circumspect și ne anunță din start că nu va divulga nimic din secretele creșterii iepurilor. «Oamenii cred că fac toate lucrurile astea bătînd din palme. Dar e mai greu decît pare la prima vedere. Dacă nu-i îngrijești cum trebuie, iepurii mor pe capete. Iepurele e ca omul. Fiecare are caracterul lui. Unul e blînd și crește singur fără să-și bați capul cu el, altul e încăpățînat și trebuie să-l convingi să mănînce... Am avut iepuri care pînă nu vorbeam cu ei, nu făceau ce trebuie. E greu de crezut, dar așa e. Degeaba le dai mîncare, degeaba le asigur condiții. Dacă nu stai cu ei, nu ai făcut nimic. Mor și nu știi de ce!» spune tînărul crescător.
Nu părem prea convinși. «Nici nu trebuie. Așa se uită toți neîncrezători. Și cu carnea la fel... Aud că-i bună, vor să mănînce, dar nu se îndură să plătească! Eu nu cer nimănui nimic. Și cumpărătorii la fel. Am avut aici la mine un om mare, de la Slobozia, cu grad... A vrut 4 iepuri! Nu-i aveam, i-am comandat tocmai de la Sibiu, am crezut că vrea să-i crească. După ce i-am adus, mi-a zis că-s scumpi și nu i-a mai vrut! I-am păstrat eu» dezvăluie Dan din frecușurile vieții de crescător de iepuri. După 2 ani de experiență și peste 100 de milioane de lei cheltuiți pentru creșterea iepurilor Dan e dezamăgit de cei din jur. Nu și de iepuri!
Berbec, Leu, Fluture, Doică
Pentru noi, scoate din cușcă unul dintre favoriții săi, un Berbec. Așează iepurele pe zăpadă. Iepurele e blînd și zîmbește cuminte în poze. «Asta e cel mai frumos pe care îl am. Am de toate felurile, dar ăsta îmi place cel mai mult. E blînd și mă binedispune. Vorba unui prieten de-al meu! Bă, zice ăla. Eu n-am alte păcate. Nu beau, nu bat nevasta, nu merg la curve! Cumpăr o bere, iau niște grăunțe și mă duc la iepuri. După o zi de stres, o jumătate de oră cu iepurii îmi încarcă bateriile».
Berbecul mustăcește a aprobare și face un pas prin zăpada groasă. Are 7 kilograme și e într-o formă excelentă. Dan își amintește de primii iepuri. Un mascul și zece iepuroaice, aduși din Ungaria. Rasă bună, încă mai are. Buni de expoziție. Între timp, iepurii s-au mai corcit, că au scăpat de prin cuști.
Dan așează Berbecul înapoi în cușcă și vorbește despre alte proiecte de viitor. Adică alți iepuri. Iepuri de Angola, mici cît pumnul, dar extrem de pretențioși, o asociație a crescătorilor, atunci cînd vor apărea, o piață reglementată pentru carnea de iepure, restaurante care să prepare o astfel de carne... Iepuri leu, iepuri fluture, iepurele doică, cel care alăptează orice fel de iepure... Dar vremurile acelea sînt departe. Cel mai important lucru de știut e următorul: «O iepuroaică fată o dată pe lună. În 12 luni, cu 10 pui la fătare, la 7 kile unul... Aproape 500 de kile de carne. Și nu vorbim de orice carne, ci de cea mai bună carne de pe piață!».
21 Februarie 2010, 11:32 (37234 vizualizări - 13 comentarii)
Comentariile cititorilor:
(25 Iulie 2013, 11:57)
salut vreau sa cumpar o pereche de iepuri fluture german de preferat pui , am uriasul belgian 4 exemplare si as vrea si rasa asta dk aveti disponibil ma puteti gasi [email protected]
(7 Octombrie 2011, 19:05)
daca stiti cumva cine cumpara iepuri, vii sau taiati, sunati-ne si pe noi. Suntem blocati si gasim pe nimeni. tel.0742777290 sau 0743528936 sau 0237674950 Va multumim.
(14 Martie 2011, 20:34)
cred ca incet,incet vom incepe sa consumam ce crestem in curte.pentru ca foarte putine alimente mai sunt naturale.....
(17 Ianuarie 2011, 18:54)
frumosi iepuri si sunt o rasa rezistenta .
(9 Iulie 2010, 20:37)
iepurii elimina stresul si nu minte cind zice ca 30 min. petrecute cu ei iti incarca bateriile !!!
(30 Mai 2010, 19:03)
da sunt draguti bv sa ai noroc cu ei.
(17 Mai 2010, 20:33)
Draga Andreea, sa-ti traiasca...si sa ne chemi la botez ...sau macar atunci cand le iei motzu'...
(17 Mai 2010, 20:01)
si eu am doi iepuri din marele alb si trebuie sa imi fete sunt draguti si este o placere sa ii cresti
(16 Martie 2010, 14:54)
bv sunt superbi
(4 Martie 2010, 23:08)
Produsele din carne de iepure au un nivel de colesterol mult mai mic decat cel al carnii de pui, curcan, vita sau porc. De asemenea, carnea de iepure are un procent de grasime mai mic decat cea de pui, curcan, vita sau porc. Este mai bogata in proteine . Este cea mai hranitoare carne pentru organismul omului. Poate fi consumata in orice perioada din an si este recomandata mai ales in perioada lunilor fierbinti de vara. Carnea de iepure este des utilizata pentru protejarea sanatatii fiind introdusa adesea in dietele speciale, cum ar fi cele pentru pacientii cu boli de inima, varste inaintate, diete scazute in sodiu, scadere in greutate si altele. Sa nu va mirati daca veti auzi spunandu-se despre carnea de iepure ca este cea mai sanatoasa. Ganditi-va ca un kilogram de carne de iepure are doar 1.600 de calorii (spre deosebire de cea de pui - 1.800 cal/kg , vitel - 1.820 , curcan – 2.500 , miel - 3.100 , vita – 3.200 , porc – 4.400). O iepuroaica care cantareste 7 - 8 kg poate produce intr-un an, prin toti urmasii sai, o cantitate de aproximativ 320 kg de carne WOW !!! Asta inseamna mai multa carne decat produce o vaca. Si sa nu uitam ca pentru a creste o vaca sunt necesare doua hectare de pasune. Iepurii sunt cele mai productive animale domestice. La aceiasi cantitate de furaj si apa, un iepure va produce 3 kg de carne iar o vaca va produce doar 0,75 kg. deci sporul de crestere al iepurelui este de 4 ori mai mare. Desi carnea de iepure este un aliment mult mai sanatos decat carnea de vitel, este de doua ori mai ieftina pe piata. Datorita calitatilor nutritive ale laptelui matern, un pui de iepure isi dubleaza greutatea in primele 6 zile de la nastere. Asta reprezinta o crestere foarte rapida, daca facem comparatie cu alte specii. Un purcel isi va dubla volumul in 14 zile, un vitel in 47 zile, iar un nou nascut al speciei noastre in ... 160 de zile. Dieta iepurelui consta ,in medie, din 40% lucerna sau fan si 60% cereale (ovaz, grau, orz , soia, etc), ceea ce reprezinta o alimentatie simpla si nepretentioasa raportat la cantitatile de carne si alte produse obtinute. Practic, putem spune ca iepurii cresc din “nimic†si produc totusi cea mai sanatoasa carne. Primele crescatorii sistematice de iepuri au aparut odata cu imperiul roman . Ei erau crescuti in tarcuri si hraniti cu furaje simple . Cresterea micilor urechiati a fost preferata fata de cresterea animalelor de talie mare . De ce ? Pentru ca in acea perioada nu exista inca metoda conservarii carnii in congelator prin temperaturi scazute :) In trecut, iepurii erau transportati pe corabii si eliberati (in vederea inmultirii) pe insule de pe rutele marine intens circulate. Neexistand pradatori, iepurii se inmulteau exploziv . Ulterior, erau vanati si introdusi in meniu de catre marinarii care acostau pe insulele respective. In 1859 o singura pereche de iepuri a fost adusa din Europa si eliberata in tinutul Victoria de pe continentul Australia . Intr-un interval de 30 de ani, urmasii acelei perechi numarau deja aproximativ 20 de milioane de capete. In secolul XX iepurii au coplesit intregul continent australian prin prolificitatea lor. Guvernul australian a ajuns pana acolo incat sa trimita armata impotriva lor. Nu a fost evitate nici armele biologice. In 1950 oamenii de stiinta australieni au introdus in mod intentionat in mediul insulei un virus care decima in mod expres iepurii. Daca la inceput virusul a facut ravagii, dupa cativa ani si-a incetinit evolutia iar in cele din urma si-a pierdut aproape total efectul. Iepuri - Australia : 1 - 0 La ora actuala, Franta este cel mai mare producator si consumator de carne de iepure. In Ungaria exista crescatorii de iepuri care produc peste 10.000 de capete pe an, majoritatea fiind exportati in Italia. Tinand cont de cresterea accelerata a numarului oamenilor pe planeta si de faptul ca suprafata terestra ramane aceiasi iar resursele de hrana sunt in scadere , concluzionam ca specia iepureasca ca avea un rol din ce in ce mai important in alimentatia omului. In secolul XX, carnea de iepure a fost principala marfa exportata de catre China. Desi iepurele a fost domesticit de catre om in urma cu doar 6.000 de ani, exista indicii care atesta faptul ca omenirea se hraneste cu carne de iepure cam din anul 15.000 i.e.n. De-a lungul timpului, specia s-a transformat mereu conform cerintelor omului. Iepurii de ferma din zilele noastre sunt diferiti de iepuri de casa . Ei reprezinta o rase distincta, fiind reprodusi selectiv. Liniile lor genetice sunt selectate atent cu ajutorul programelor de calculator de peste 15 de ani. S-a ajuns astfel in situatia in care organismele iepurilor de ferma au un procent din ce in ce mai mare de carne si din ce in ce mai mic de oase. Unii afaceristi inventivi care au avut ideia de a utiliza caldura obtinuta in fermele de iepuri pentru a incalzi spatiul serelor construite in apropiere. Cu ajutorul sistemului de ventilare cuplat la conducte, caldura in exces din ferma este transportata in interiorul serei rezultand un transfer avantajos. Pe de alta parte, prezenta serelor in apropierea fermelor de iepuri mai are un motiv principal : Gunoiul rezultat in crescatoriile de iepuri este un ingrasamant agricol cu valoare mare. Acest deseu pretios are in compozitie : 2.20 % azot , 0.87% fosfor , 2.30% potasiu, 0.36% sulf , 1.26% calciu , 0.40% magneziu
(23 Februarie 2010, 15:27)
mai multe detalii veti afla la tel 0727700003 sau mail [email protected]
(23 Februarie 2010, 15:21)
sunt suprbi bv
(22 Februarie 2010, 21:33)
Vaiiiiii ce iepuras!