REPORTAJ

Bazarul cu mirodenii

Am întîlnit și români fericiți cu soacra lor. Ca să vă convingeți, e de ajuns să-i căutați la «Bazarul cu mirodenii» din piață. Pînă mai an, Mădălina a fost inginer constructor, iar Emil economist. Într-o zi, soacra i-a rugat să-i aducă anason pentru că ar fi vrut să încerce o rețetă. În Slobozia, ia anason de unde nu-i! De unde nu era, mai bine spus, pentru că l-au adus ei, iar de la sfîrșitul anului trecut avem și în oraș alternativa. Condimente, mirodenii, ceaiuri și uleiuri naturale, fructe deshidratate, toate așezate în borcane pe rafturile unei prăvălii în care, culmea, vînzătorii îți zîmbesc chiar și cînd nu sînt supravegheați de soacră.

Pariu pe-o carte de bucate
Plouă mărunt și orașul doarme. Piața e goală, cîntarele se ascund sub pături, înghesuite moale de fructele aduse din import. Un bec mai arde doar la ei. Afacere tînără care merge tîrziu la culcare. Mădălina și Emil pornesc fierbătorul, pentru un ceai de rodii uscate băut în cinstea vapoarelor cu mirodenii care străbat lumea pentru a ajunge pînă aici. Magazinul e încă mic, dar ei sînt încrezători că vad bun nu-i doar «pe ștrase». În plus, aici îți poți băga nasul unde nu-ți fierbe oala pentru că ei te încurajează să miroși mirodeniile direct din borcan și să afli despre ele tot ce nu ai știut. Sînt încă tineri, și la 40 de ani și-au dat meseriile de inginer constructor și pe cea de economist pe un magazin de mirodenii care pariază că va schimba cartea de bucate a bunicii. Ideea le-a venit anul trecut, atunci cînd soacra le trecea, pe lista de cumpărături, mirodenii pe care nu le găsea în oraș. Gurmandă azi, gurmandă mîine, pînă cînd afacerea s-a cerut. Acum li se pare cea mai bună idee și nu înțeleg cum nu au avut-o mai demult. Emil oricum gătește de cînd se știe, iar Mădălina degustă de cînd îl știe. Așa e la ei în familie. Fără patalama de bucătar, dar inventînd mereu rețete, precum cele de porc cu ananas, pui cu struguri și stafide, salate cu sumac... Dacă nu știți ce-i sumacul, nu vă rușinați, nici noi nu am știut pînă nu am gustat... Se mai numește și «oțetarul mirositor», un fruct acrișor, de culoarea merișoarelor și cu gust asemănător, foarte bun peste salate de crudități.

Lumea întreagă încape într-un borcan
Povestea «Bazarului cu mirodenii» a pornit de la o bază clasică: piper, coriandru, cimbru, tarhon, foi de dafin, iar în timp au îndrăznit. Turmeric sau șofranul indian, semințe de chia, quinoa, goji, păstăi de vanilie, de roșcove, anason stelat, linte, năut, nucșoară, miez de floare, chilly dulce sau iute, ghimbir, cardamon (al treilea cel mai scump condiment din lume, după șofran și vanilie). Au adăugat muguri de pin din Pakistan sau ceai verde de Sencha, un ceai japonez considerat a fi cel mai pur ceai verde din lume. Mirodenii, condimente, ceaiuri și uleiuri naturale... Sîntem îmbiați ca un sultan de cadînele ce se unduiesc pe papilele gustative. Cu ultimele puteri scăpate neseduse, întrebăm dacă e un magazin de fițe culinare. Răspunsul lui Emil nu se lasă așteptat: «Nu. Ne-am dorit foarte mult să existe o alternativă pentru cei care își doresc să mănînce sănătos și gustos, dar nu cu bani mulți. Avem clienți care au devenit fideli, care ne cer sfatul și care se întorc mîndri că au inventat sau au testat o rețetă nouă... Dar încă sînt oameni care se uită din prag în magazin, pe care îi invităm înăuntru și cărora le e teamă să intre, spunîndu-ne că sigur e un magazin pentru bogați. Nu este un magazin pentru bogați, dar este un magazin pentru cei care vor să-și îmbogățească gusturile și au curaj să experimenteze. Îndemnul nostru este ca toată lumea să încerce. Să mănînci sănătos și gustos nu este o fiță!».

19 Februarie 2015, 17:15 (13405 vizualizări - 15 comentarii)

Taguri: Slobozia Bazarul cu mirodenii

Comentariile cititorilor:

Florin:
(3 Mai 2015, 03:10)
Urez succes furnizorilor de mirodenii.Sper ca cei doi tineri afaceristi sa fie mai milosi cu ei si sa nu la rezerve aceasi sorta ca furnizorilor de aere conditionate, imbracaminte, scutere si piese auto.

Bogdan:
(25 Aprilie 2015, 02:42)
Draga Mirela nu se pune problema ca domnul economist sa inchida afacerea pe perioada "masrerului" prelungit.ESte cunoscut ca un autodidact avand in vedere cursurile preuniversitare efectuate la Beciul Domnesc. Sper ca in aceasta perioada d-na inginer va fi ajutata de soacra si de proetenul ei Daniel care i-a fost aproape pentru a deschde filiale la Brasov, Londra si Dubai.

Mirela:
(29 Martie 2015, 13:36)
Dacă e adevărat că pleacă ,,la studii", să nu închidă magazinul! Ideea este bunî și folositoare.

Bogdan:
(29 Martie 2015, 04:19)
Cand a avut ideea de afacere mirositoare tanarul economist? Cand facea dus pe wcul turcesc? Am inteles ca se pregateste de un master de 3 ani recomandat de judecatoria slobozia. La Multi Ani ... Cu executare ...

Daniel de la Brasov:
(21 Martie 2015, 01:12)
Cine e nefericitul care a avut curajul sa le deschida firma in perieti la cei doi tineri afaceristi ??? Soacra cui este ca cei doi nu sunt casatoriti ???

Iulia:
(24 Februarie 2015, 15:40)
Unde este mai exact magazinul?

Madalina :
(23 Februarie 2015, 13:21)
Va multumim tuturor pentru aprecieri :) Magazinul este in Piata Agroalimentara stand nr. 11 , in interiorul halei . Va multumim frumos si va asteptam cu drag :)

indicati:
(21 Februarie 2015, 14:59)
In hala inchunde sunt tarabele cu legume. Carmangeriile ,pescariile, brutaria cu paine pe vatra, mag.avicola si branzeturile

Bianca:
(20 Februarie 2015, 22:53)
Unde este magazinul? Dați niște puncte de reper. L-am căutat în piața veche. Ce FIRMĂ are?

Corleone:
(20 Februarie 2015, 21:00)
Cafea boabe de calitate se gaseste aici?

cetatean:
(20 Februarie 2015, 13:59)
Unde este magazinul? In piata mare?

ion:
(20 Februarie 2015, 11:50)
Felicitari pentru arta scrisului! Avem nevoie si de astfel de articole in presa scrisa, presa care este invadata de articole cu si despre tot felul de creaturi lugubre! Asteptam si alte articole scrise de acelasi jurnalist iscusit!

SORIN:
(20 Februarie 2015, 10:34)
Dacă l-a scris Adrian Panait, probabil consumase niscaiva afrodisiace de i se năzărea cum cadânele i se unduiau pe papilele gustative. Dar, lăsând gluma la o parte, un asemenea magazin este mai mult decât binevenit. Important este prețul produselor destul de rare, dar cu efecte benefice, cum ar fi fructele pomișorului goji. Trebuie vizitat.

Cineva:
(20 Februarie 2015, 09:09)
Super tare!! Deja sunt un client de-al lor pt ca au cele mai ieftine nuci caju si de condimente nu mai zic. Ma bucur ca-i promovați

Adina:
(20 Februarie 2015, 02:40)
Foarte frumos scris, as spune ca e un articol literar, nicidem jurnalistic.Recunosc stilul lui Adi, gresesc?